一音@aria

冬の燈籠まつりっていうイベントがあったので行ってきました。
福井では珍しいライトアップ関係。
しかも。
ホンマもんの寺よ（修行僧がいるって意味でね）。

雪の永平寺ライトアップ。

暗くていい写真がないのが残念．．．
しかもこれちとゆがんじゃってる（涙）

雪が残る境内、はく息も真っ白な氷点下の一夜。
あかりは足元におかれた小さな灯籠と建物を浮かび上がらせるライトだけ。
奥に向かうにつれ、ゆきかう人たちもみんな自然に無口になり。
そこは物理的には暗くて寒いだけの空間なんだけれども、
永平寺だからこそ醸し出される凛とした佇まいに、誰もが敬意をはらわざるをえなくなるのでした。

何度訪れても永平寺はこころを平安にいざなってくれる場所なのです。
戒律も環境も厳しいこんなお寺で修行されたお坊さんのお話を伺いたいものです〜。

ふだんは入れない境内を通ってお参り。
ふるまいしょうが汁で暖をとり、ふるまい涅槃団子をありがたく頂く。

そして帰途へ．．．

つくはずが。
そばコロッケを発見し、ついパックリ☆

見て！中味がおそばなのヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩ
これもぶれちゃってるわね（涙）
なんせ暗いのよ。街灯ないから開いてる商店の軒先を勝手に拝借したけどさ。。。

だってだって駐車料金５００円払ったらその分の金券くれたのよ。
使わなくちゃ損じゃないよー。

永平寺の品格に染まりきれない庶民凡人煩悩てんこもりなワタシたちなのでした。ちゃんちゃん♪

先週だったか先々週だったか、ちょっとばかり南へ行くついでがあったのでゲットした、久々のローカルスイーツ。
マンゴーの王様プリン

ただのマンゴープリンちゃうのよっ。
全国的に有名な藤井正和シェフプロデュースなのよ、こんなド田舎で（失礼！）。
世界料理オリンピックで日本代表として銅メダルを授与された経歴の持ち主にして、現在、鯖江（メガネで有名なさばえ）シティーホテル総料理長。

まあ、アレなんだけどさ。
鯖江シティーホテルってフツーのシティーホテルよ田舎の。
どうしてそんな有名なシェフがいるのか不思議なくらい地味〜な感じの。

まあそれは置いといて、プリンの話に戻るけど。
その原料のマンゴーっちゅーのが、なんとインド王室御用達の無農薬農園で作られたアルフォンソマンゴーなんだって！（．．．とゆーても、そのすごさが良くわかんないんだけど）
まま。

とにかく、濃厚。
すべて、手作り。

ってまえに聞いたからさ、いつか行こと思ってたの。
これだけのためにはちょっと行けないキョリだからさー。

ホテルのかふぇとかで頂いたりしたらよい感じじゃない？アフタヌーンティーにさ。

とか思っていたのに、ホテルにはカフェがなかった(´-ω-｀)。
フロントで尋ねると、通販用のを小売りしてくれるという。
．．．なんでそんな有名なのに、現場で食べれないんさ！どーゆー商売だよ！とか思ったけども、ここはさばえだしな、仕方ねえ。と自分を納得させて待つことしばし。

しかし。
渡された包みを見て絶句Σ(･艸･*)ｴｪ!!
．．．な・なんつーか、シンプルが極まるとこうなるのね、うん。
買ったのはたったの２つだしね。（でも＠４８０円もするのよ。）
エコな時代だから過重包装はよくないわよ、確かに．．．

そんなわけでその包みはこんな感じに立派にリサイクル☆

「このつぶす感覚がたまらなくええ〜♪」というワタシによって全てつぶされた後はだんなの防寒帽に（笑）
そう、細長い「マンゴーの王様プリン」はこのプチプチに包まれていたのだった。
そ、これだけ。
せめてホテルのシールとかだけでも貼ってほしかったわぁ。

Simple is the best!

先月は急な事情で行けなかったパン教室。
偶然、来れなかった人が多かったので振り替えてもらえた。

メロンパン大好きなのでとってもうれしかったわーっ。
ついでにだんなも大喜び。（←そのくせ２日連続で朝食に出したら、もう飽きた！と言われた。）

焼きたてメロンパンって、

なーんておいしいんでしょう(///ω///)♪

なんなの、この香りのよさ。
メロンオイルをゲットしてこなくては

昨日、ブラウニーと一緒に紹介した、メロンパンの発酵の合間に作ったチョコボール。
チョコレートってホントは（本気で扱うには）管理が難しいんだって知ってましたか。
あ、豆からチョコを作る段階じゃなくって、チョコをお菓子に加工する段階のことね。
パティシエの中でもチョコレートを専門に扱う職人がいるくらい。
ショコラティエっていうんだって。
なんといってもその温度管理が超難関。

溶かすには温めなくちゃいけないんだけど、温めすぎると分離するし、
溶かそうと思って混ぜすぎるとぼそぼそになっちゃうんだって。
でもでも初心者でもよく板チョコ溶かして簡単に加工できちゃうじゃない？
そこが怖いところで、よく「愛情たっぷりだけど、歯が折れそうな固いチョコ」って聞くでしょー。
温度管理・湿度管理がうまくいかないとそんなチョコになっちゃうんだって。
冷やしても中味がやわらかいチョコ、それが本物の証。
だから、一粒がぶっとぶような価格のお店があるんだね（笑）

バレンタイン前にそんな知識をパン教室で習えてちょっとラッキーでした。
もちろんチョコボールは冷蔵庫で冷やしても、中はとろとろだったよー。甘過ぎないし、とろとろでねっとりしないのでチョコ嫌いなワタシもおいしく食べれました。