一音@aria

長年のあたしの敵、それは

手間ひま

ってやつ。めんどくさがりなのよ、いやよく言えば合理主義なの。
買った方が（手間ひまかけるのに比べて）安上がりなものは作らない！的な．．．(^^; ）

独身時代に作っていたお弁当は常に「包丁使わない」弁当だった。
だって、卵焼きに包丁はいらないし。
冷凍食品だって包丁いらないし。
ブロッコリーだってむしってゆでるだけ。
枝豆なんて解凍するだけ。
前の晩のおかずなんて、詰めるだけじゃん！

妹が作るチーズケーキ、フィナンシェ、コーヒーゼリー諸々は食べるだけ、おだてるほめるだけ！
そんなワタシですが、こんな日も来るんでございますね。（と作りながらしみじみと思った。）

豚の角煮を作りましたヽ(‘∀’o)ﾉ

３時間も煮込みましたわ！

もううちのバカIHは火加減（電気だけどさ）が難しくて、「コトコト弱火で煮る」って書いてあるのに、１段階の切り替えで「ぶくぶく」か「しーん」状態にしかならなくって強めたり弱めたり忙しかったですわ。

煮物なんてめったにしないのですけどね、ワタシ。
だんなさんからは「筑前煮を作ってほしい」と言われてもう何年。。。。
だってワタシ、筑前煮みたいに煮たにんじん嫌いなのよーーーーー。
そんなだんなさんのささやかな願いは却下するくせに、なんでそんな時間かかる豚角煮を作ったか。
それは。

食べたかったから、ワタシが(´ε`@)

この前、豚角煮らーめん食べたら、すんごおおおいうまくって。
また別な日にちがう店に豚角煮らーめん目当てに行ったら、その店潰れてたの（悲）
食べれなかったらなんかそれだけますます思いが募り、思い余って作ってしまいましたわー。

あー、この世に存在するものはなんでも作れそうな気がする（笑）

今朝、NHKの番組ですごい特集を見た。

発酵済冷凍パンの開発に成功した町のパン屋さん、注文殺到
でこれから工場建ててがっぽり計画

みたいな（てけとーでごめん）話で。
パンが冷凍で届いて、レンジで解凍して即焼くだけという夢のパンなんだって。
クロワッサンとかメロンパンとかいろーんな種類があるの。
なんでも、発酵済パン生地の製造方法は特許なんだとー。

そうなの、パンて最終発酵済（焼くだけ）の状態では冷凍できないらしいの。
（パン工程：こねる→一次発酵→成形→最終発酵→焼成）
なんだろう、冷凍すると膨らます働きをするイースト菌が弱ってしまうらしい。
まあよくわからんけど、通常は最終発酵済で冷凍したものは焼いても膨らまないみたい。成形後冷凍して解凍と最終発酵をかねて４０分とか放置してから焼くのね。
だけどもさ、この成形後と最終発酵後の違いはなんなのよね？インターネットは便利だけどいろんなヒトがいろんなコト言って情報あふれまくりでわからないのニャ。

でも、ホントに解凍後即焼きできたら簡単だよね〜。そうしたら毎朝焼きたてが食べられるよ。
冷凍したまま焼けたらね、サイコーだよね、ノーベル・グルメ賞ものよ。

この特許の中味、気になるよね〜。
別に特別な施設が必要なわけじゃなく温度管理と湿度の秘技らしい。
ちなみに粉は冷凍しておいてこねるらしい。そして白神こだま酵母を使っているらしい。
実は「白神こだま酵母」は天然酵母でありながらインスタントドライイーストみたいに簡単に扱いができるらしいので密かに（別に密かにする意味は全然ないけども）次はこれをゲットしようと狙っておりました。発酵パワーがあるらしいので冷蔵発酵にむいてるってお勉強したところなのよ。冷蔵発酵するとじっくり熟成されておいしいパンができるらしくてね。
更に調べてみたら、トレハロース含有量が高いから冷凍耐性に優れる（一次発酵までって書いてるけど）んですって！少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがります、ですって！低カロリーにできるじゃない！これは買わなくちゃ！何？２００gで２２００円！？高っΣ(ﾟωﾟ)。

朝、番組を見た時は勢いで冷凍パンを注文しそうになったけれども。
焼きたてパンを冷凍して３０秒温め直したもの（いつものうちのパン）と、ほんまの焼きたてほやほやパンの違いがわかるのかと言われたら、ビミョーなんでないかい？と思い直しやめたのでした。

朝に焼きたてが食べたいならまあ方法がなくもないらしい。
メジャーじゃないけど最終発酵を冷蔵庫で（寝てる間に）する、とか
成形後に冷凍しておいて食べたい時の前の晩から冷蔵庫で最終発酵（解凍するってことよね）するとか、
白神こだま酵母を入手してワタシも特許に挑戦するとか．．．

んでもさ。
もしも朝に焼きたてパンを食べる方法の開発に成功したとして問題が２つ。

ワタシはホントに朝っぱらからオーブン余熱して焼くのか？
２００度で焼きたてほやほやをだんなが食べられるのか？

道は果てしなく遠くていばらだ。しかも、結局焼きたてパンを冷凍したもので十分という結論に達する予感がする。

今年は暖かくて雪も少なそうだときくけれど。
福井市内でも（県内でも山の方はとっくに雪降ってます）庭木のほとんどが雪吊り完了で、冬支度です。
雪吊りってのは、木に添えた支柱のてっぺんから放射線状に綱をはって枝を固定する作業のこと。
雪の重みで枝が折れないようにするんだと思うわ。

北陸は冬に突入すると、それはそれは曇ったり雨ばっか。
そりゃそうだ、雨＋寒い＝雪なんだからさ。

ワタシも学習する生き物ですから。
朝起きて天気を確認して、もしかしてもしかしてもしも晴れていたら．．．

カーテン開けます、全開！ヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩ
今日はいい日＜＜単純

曇っていたらどうするか？

なんもしまへん。
カーテンをぴっちり閉じます。

冬でも、朝起きたらまずカーテン開けてる方！
それは幸せなことです。布団干すなんて、なんてなんてありがたいことか！！！
カーテン開けなきゃ暗いがな、とか思うでしょ？

暗い＜寒い んでごわすよ。
カーテンて寒さよけになるってこの年になって初めて知りましたよ、去年福井へ来て。
１日中カーテン閉め切ったリビングって陰気ですわ．．．

でもただでさえ寒いのに、さらにカーテン開けて冷気にさらされるよりは、陰気リビングを選びますわ、ええ。暖房代だってばかにならねえし。
うちのリビング（ダイニング）、遮るものもなく１８畳よ！

まだまだ気温は下がるのにすでに憂鬱なワタシでした。
指先だけ出る手袋が欲しいわ。家の中でする用のね。

皆様、新型いんふるにはご用心を。
↑とうとううちの職場にも発生しましたわ。